岩盤浴の還元復活サロンひかりブログ

大量に買っておいた大根があったので、切干し大根を作ってみました。

３本分の大根を新聞紙いっぱいに広げてみましたが、出来上がるとこんなに少なくなりました。

はじめて作ってみましたがどんどんしぼんでいく様子を毎日観察するのが面白かったです。

切干し大根の栄養価を調べてみましたが

・骨や歯を丈夫にするカルシウムが１５倍

・貧血予防に効果のある鉄分が３２倍

・代謝を促進するビタミンＢ１、Ｂ２が１０倍

と同量の生の大根と比べた場合、栄養価が非常に高いそうです。

食物繊維が豊富なため胃や腸で水分を吸収して膨らみ少量でも満腹が得られダイエットによし、

便秘にもいいそうです。

ただ千切りしたものをザルや新聞紙に広げて天日干しするだけですから簡単でしたよ。

乾物なので保存も利きますからもう少し作っておこうかなと思っています。

Start Slide Show with PicLens Lite

更に関連する記事です

• 2010 年 1 月 18 日 -- キッチン栽培・小さな楽しみ (0)
• 2009 年 10 月 6 日 -- こたつ今年も出しました。 (0)